Allergeni, il menù è fondamentale!

Un allergene è una sostanza solitamente innocua per la maggior parte delle persone, ma che in alcuni individui è in grado di produrre manifestazioni allergiche di varia natura. L’allergia alimentare è una reazione pericolosa ed immediata dell’organismo, scatenata dal sistema immunitario, verso un alimento contenente allergeni. Dal 13 Dicembre 2014 il Ristoratore è tenuto ad informare il cliente sulla presenza o meno dei […]

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